Die Hotellerie und Gastronomie (HoGa) ist eine der Branchen, die wegen der hohen Bargeldintensität, ihrer Leistungen an Endverbraucher und dem damit verbundenen steuerlichen Erlösrisiko immer schon im Visier der steuerlichen Betriebsprüfung stand. Es ist weniger der materiell-rechtliche steuerliche Bereich, der hier vielfach zu Problemen und Feststellungen führte und führt, als die schlichte Frage der Betriebsprüfung nach der vollständigen und richtigen Erfassung aller Erlöse.
